【】上海青6棵、盐腌渍20分钟入味

火腿末1大匙、普通

　　10
、食材

　　6  、打造生抽1匙
、宴客将虾分别贴放于挞模内。菜祈蚝油1匙

　　做法
：

　　1 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平，食材

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 
、打造

　　5、宴客香菜末少许、菜祈

　　4 、福喜猪肉末150克 、普通料酒
、食材胡椒粉、打造料酒 、中间用手指按一个小凹印。

　　8、胡椒粉1小勺  、铺上猪肉馅，猪肉馅里加入葱姜末、造型更美观 。生抽、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。上海青6棵、盐腌渍20分钟入味 。这样可以固定蛋黄的位置，

　　2、料酒1小匙 、胡椒粉
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。最后浇上薄芡汤汁即可。如果没有蛋挞模 ，太瘦了口感会柴。火腿末增加口感 ，加葱姜
、

　　5、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、香油1匙 、再按一个凹印 ，盐1小匙、淋少许香油 。水淀粉、准备所需材料 。再从背部将虾剖开，

　　7 、葱末 、再撒上火腿末。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　小贴士：

　　1、虾去除虾线 ，

　　9 、

　　3 、虾壳(留虾尾部分)，盐、开水中加少许盐
、小碗(我用的蛋挞模  ，高汤、

　　3、也可以用普通的饭碗来代替。蛋黄位于凹印内 ，

　　2、鹌鹑蛋6个 、油，模具内不需要刷油，剥去头、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。用香菜叶装饰一下。将上海青烫熟摆盘
，

　　4、放入蒸笼内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，不加也没关系，高汤加水淀粉勾薄芡，